7 Menu Berkuah Tanpa Santan untuk Sahur Lengkap dengan Resepnya

Menu sahur yang hangat dan ringan sering menjadi pilihan banyak orang saat menjalankan ibadah puasa. Salah satu yang direkomendasikan adalah makanan berkuah tanpa santan karena lebih mudah dicerna dan tidak membuat perut terasa terlalu berat.

Selain lebih ringan, menu berkuah tanpa santan juga cenderung memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan masakan bersantan, sehingga cocok dikonsumsi saat sahur. Hidangan ini tetap mengenyangkan jika dilengkapi sumber protein seperti ayam, tahu, atau telur.

Berikut tujuh menu berkuah tanpa santan yang bisa dijadikan pilihan sahur lengkap dengan gambaran resepnya.

1. Sayur Bening Oyong

Sayur bening oyong menjadi hidangan sederhana yang segar dan mudah dibuat.

Bahan utama:

• Oyong

• Tahu putih

• Bakso ikan

• Bawang merah dan bawang putih

• Garam, gula, dan lada

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat. Tambahkan air dan bumbu, lalu masak hingga semua bahan matang.

2. Sup Keju Wortel Brokoli

Sup ini cocok untuk sahur karena mengandung sayuran yang kaya vitamin.

Bahan utama:

• Wortel

• Brokoli

• Bawang putih

• Bawang bombai

• Susu cair

• Keju cheddar

Cara membuat:
Tumis bawang hingga harum, tambahkan air dan susu. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masukkan wortel dan brokoli, lalu tambahkan keju hingga kuah mengental dan sayuran matang.

3. Sayur Bening Bayam Jagung

Menu ini sangat praktis dan biasanya bisa dimasak kurang dari 15 menit.

Bahan utama:

• Bayam

• Jagung

• Labu siam

• Bawang merah

• Bawang putih

• Temu kunci

Cara membuat:
Didihkan air bersama bumbu. Masukkan jagung dan labu siam hingga matang, lalu tambahkan bayam dan masak sebentar sebelum diangkat.

4. Sup Sosis Sayuran

Sup ini menggabungkan sayuran dengan sosis sehingga rasanya lebih gurih dan mengenyangkan.

Bahan utama:

• Wortel

• Kentang

• Kol

• Sosis sapi

• Tomat

• Daun bawang dan seledri

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan air. Masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu, kemudian kol, sosis, dan tomat. Bumbui sesuai selera hingga matang.

5. Sayur Asem

Sayur asem memiliki rasa segar yang khas dan sangat populer sebagai menu sahur.

Bahan utama:

• Jagung muda

• Labu siam

• Kacang panjang

• Nangka muda

• Daun melinjo

• Asam jawa

Cara membuat:
Rebus kacang merah dan sayuran dalam kaldu. Tambahkan bumbu halus serta air asam jawa, lalu masak hingga semua bahan empuk.

6. Sayur Kacang Merah

Menu ini kaya protein dan cocok untuk menambah energi saat puasa.

Bahan utama:

• Kacang merah

• Daging sapi

• Bawang merah

• Cabai merah

• Daun salam dan lengkuas

Cara membuat:
Rebus kacang merah dan daging hingga empuk. Tambahkan bumbu serta daun salam dan lengkuas, lalu masak sampai kuahnya meresap.

7. Sup Pangsit Ayam

Sup pangsit ayam menjadi menu sahur yang hangat sekaligus mengenyangkan.

Bahan utama:

• Daging ayam cincang

• Kulit pangsit

• Udang

• Bawang putih

• Kaldu ayam

Cara membuat:
Campur ayam cincang dengan bumbu lalu bungkus dengan kulit pangsit dan kukus. Rebus kaldu bersama wortel dan bumbu, kemudian masukkan pangsit hingga matang.

Menu Berkuah Cocok untuk Sahur

Makanan berkuah tanpa santan dapat membantu tubuh tetap terhidrasi dan terasa lebih ringan saat sahur. Selain itu, hidangan ini juga mudah dimasak dan bisa disiapkan sebelumnya sehingga tinggal dipanaskan saat waktu sahur tiba.